Сегодня в выпуске: Низкокалорийная диета – основа снижения веса.
Секрет идеальной диеты для снижения веса.
Низкокалорийная диета – основа снижения веса.
Большинство специалистов медиков, сходятся во мнении,
что самое действенное в снижении веса – это низкокалорийная (гипокалорийная)
диета в сочетании с увеличением расхода энергии за счет повышения физической
активности. (В медицинской терминологии обычно используется термин
гипокалорийная диета. Однако, учитывая, что рассылка популярная, а не
научная, я буду использовать термин низкокалорийная диета).
Даже специалисты, которые отрицают низкокалорийные диеты, чаще всего "закамуфлированно"
тоже используют низкокалорийный диеты. Возможно, кто–то из вас сталкивался
с эмоционально–стрессовым методом психотерапии (его еще называют
кодированием). После сеанса психотерапевт обязательно дает рекомендации
по соблюдению низкокалорийной диеты. А кто–то использовал известное
средство–аппарат Абжимник. В инструкции к нему для получения результата
рекомендуется соблюдать диету в 1000 Ккал. Цель хирургических вмешательств
на ЖКТ – уменьшить поступление калорий с пищей или усвоение этой
пищи. Многие фармакологические средства направлены на снижение аппетита
и за счет этого снижение поступления калорий с пищей, что аналогично действию
низкокалорийной диеты. Позже, когда мы будем рассматривать различные методы
снижения веса, существующие на рынке, я обращу внимание на то, что в
основе практически всех методов, приводящих к действительному и стабильному
снижению веса, лежит низкокалорийная диета. Все другие методы могут
лишь дополнять диетотерапию, а именно: либо усиливать ее эффект, либо
улучшать переносимость диеты. Факт, не вызывающий сомнения: отказавшись
от пищи, человек худеет, а потребляя пищу с избытком может толстеть. Я
материалист, но не в смысле отрицания создателя – бога, а в смысле
отрицания возможности изменять естественные законы кем бы то ни было кроме
самого господа бога. Никому не дано жить вечно, никому не дано самостоятельно
преодолеть силы земного тяготения, и так же никому не дано опровергнуть
один из базовых законов природы: закон сохранения энергии. За многие
столетия человечество не смогло создать вечного двигателя, и сам человек
не может являться вечным двигателем и существовать без притока энергии
извне в виде пищи. Я еще раз повторю основной закон, отвечающий за наш
вес – это закон сохранения энергии. И в применении к нашей теме он
звучит следующим образом: непосредственная причина нарастания массы жира
в организме всегда одна и заключается в преобладании энергии потребленной
(съеденной) над энергией израсходованной. Другими словами, если человек
съедает больше пищи, чем он способен израсходовать для обслуживания энерготрат
организма, то избыток энергии будет переходить в жир. Жировая ткань есть
ни что иное как запас аккумулированной организмом энергии. Единственный
способ от этих запасов избавиться – израсходовать жир, то есть создать
ситуацию, когда организм будет вынужден этот жир использовать в своих
энергетических нуждах. И другого пути не существует. Установлено,
что собственный жир организм расходует в последнюю очередь. Сначала расходуются
сахара, поступившие в кровь сразу из пищи, затем углеводы, накопленные
в виде гликогена в печени и мышцах. Запас их небольшой, не больше одной
пятой части энергии, требуемой на день. Дальше организм расходует съеденный
жир и белки, и лишь в четвертую очередь жир из жировых запасов. Как изменить
ситуацию, как сделать так, чтобы организм начал использовать собственные
жиры в энергетических целях? Самое логичное – поменять питание таким
образом, что бы содержание жира и углеводов в нем было бы минимальным,
соответственно и общее поступление энергии будет минимальным, тогда организм,
быстро использовав запасы гликогена, примется за собственный жир, и человек
начнет худеть. Кто-то постарается возразить, что неоднократно сталкивался
с людьми, которые едят не много и при этом не худеют, а другие едят очень
много и при этом не набирают вес. Не буду в этом выпуске вдаваться в разбор
этих вариантов. При пристальном рассмотрении, а поверьте мне, за 7 лет
ежедневной работы только в области снижения веса я имела такую возможность,
есть 2 замечания:
Во-первых, утверждения клиентов о своем ограниченном питании чаще всего
не полностью соответствует действительности.
А во–вторых, действительно, есть еще очень много факторов, влияющих
на вес. А их знание и понимание поможет вам правильно подходить к проблеме
веса и грамотно ее решать.
Я надеюсь, через 5–7 последующих выпусков многое у вас прояснится
в понимании роли пищи и ее количественного и качественного состава. Итак, мы принимаем за аксиому: основой правильного подхода к снижению
веса является низкокалорийная диета с увеличением расхода энергии за счет
физической активности.
Думаю, большинство читателей согласно с этим выводом. Но я также понимаю,
что сразу возникает вопрос: "Так какой должна быть низкокалорийная
диета, предназначенная для снижения веса?"
Секрет идеальной диеты для снижения веса.
Прежде, чем я выдам вам "секрет" идеальной
низкокалорийной диеты, немного порассуждаем.
На большинстве известных низкокалорийных диет наш организм начинает испытывать
не только недостаток энергии, но и значительный, недостаток питательных
веществ. При обычном питании они должны поступать с пищей. Основная проблема
голодания и низкокалорийных диет состоит не в недостатке калорий. Эту
проблему наш организм способен безболезненно преодолеть, компенсировать
за счет аккумулированных запасов энергии в виде жира. За многие тысячелетия
существования жизни на земле у животных и человека выработались механизмы
накопления энергии в виде жира, а при необходимости ее расходования на
энергетические нужды организма. Эти механизмы отлажены природой и эффективно
работают. Возможно, со временем под действием избытка пища организм человека
утратит способность накапливать энергию в виде жира. Но боюсь, наступит
это очень не скоро.
Однако, наш организм утратил способность накопления множества важнейших
питательных веществ, без которых жизнедеятельность организма длительное
время невозможна. Отсутствие или дефицит этих элементов в пище приводит
к серьезным проблемам со здоровьем и даже смерти. А при снижении количества
потребляемой пищи на низкокалорийных диетах потребность в питательных
веществах практически не уменьшается.
Следовательно, низкокалорийная диета должна содержать минимум энергетических
компонентов пищи углеводов и жиров и максимум питательных компонентов,
необходимых для нормального функционирования организма. Вот и формула
идеальной диеты: минимум калорий, максимум важнейших питательных веществ.
Конечно же, эта формула не отвечает на вопросы: как конкретному человеку
питаться для снижения веса, как составлять диету при снижении веса. Но
она дает понимание основ. А как строить диету, какая должна быть калорийность
этой диеты, что она должна содержать, в каких количествах и пропорциях,
как обеспечить комфортность снижения веса, как получить все необходимое
и при этом соблюсти низкую калорийность, мы и будем обсуждать с Вами в
ближайших выпусках рассылки. А начнем мы с того, что определим, какая
должна быть калорийность на диете, предназначенной для значимого снижения
веса. И рассмотрим мы это уже в следующем выпуске.
Литература, используемая при подготовке выпуска.
М.М. Гинзбург, Г.С. Козупица, Н.Н. Крюков. Ожирение и метаболический
синдром. Влияние на состояние здоровья, профилактика и лечение.
М.М. Гинзбург. Как победить избыточный вес.
В.З. Колтун, Е.Н. Лобыкина. Избыточный вес. Что делать? (методическое
пособие).
